食品厂风淋室对烘焙食品加工有特殊作用

发布时间：2023-03-04 14:04:58

食品厂风淋室对烘焙食品加工有特殊作用文章概要：焙烤食品等食品精细加工行业对空气洁净等级非常高，除了臭氧发生器消毒设备外，办理**还需要风淋室等净化设备。由于烘焙食品加工的生产的环境相对潮湿，所以需要不锈钢风淋室，防止生锈。焙烤食品是一类深受消费者喜爱、产销量快速增长的产品，在我国食品工业中占有**重要的地位。但这类食品也存在不少质量问题，如表

食品厂风淋室对烘焙食品加工有特殊作用

焙烤食品等食品精细加工行业对空气洁净等级非常高，除了臭氧发生器消毒设备外，办理**还需要风淋室等净化设备。由于烘焙食品加工的生产的环境相对潮湿，所以需要不锈钢风淋室，防止生锈。

焙烤食品是一类深受消费者喜爱、产销量快速增长的产品，在我国食品工业中占有**重要的地位。但这类食品也存在不少质量问题，如表面沾染灰尘，有异味，微生物超标、易发霉变质等，严重影响了焙烤食品产业的健康发展和消费者的购买欲望。

面对这些问题，焙烤食品企业该如何应对呢?中国食品机械设备网特邀专家认为，要提高焙烤食品的感官和卫生安全质量，食品企业应该尽快采用**的空气净化技术和设备，对生产、包装车间等环节的空气进行净化处理，可以有效提高焙烤食品的卫生安全性和感官质量。

烘焙食品如蛋糕、面包、饼干、月饼、桃酥等均以面粉、糖、油、水为主要原料加工而成，在贮存、运输和销售中，存在的一个**大的问题霉变。所以，许多**标准和行业标准都将霉菌、黄曲霉毒素、酸价作为焙烤食品的主要安全质量指标。如果生产和包装过程中的车间空气内含有较多的悬浮微粒、霉菌和细菌等微生物、甲醛等有害气体，则会引发焙烤食品出现不良异味、出厂后容易发霉变质等问题。既不利于焙烤食品行业的发展，也不利于消费者的健康。

而烘焙食品企业采用高温加热的方法也不能有效解决这个问题。高温加热虽可有效杀灭焙烤食品中的多种细菌和霉菌等微生物、提高食品卫生质量，但在冷却和包装过程中，食品易被空气中的悬浮颗粒、有害气体、霉菌等微生物二次污染，导致烘焙食品在出厂后不久，在保质期内出现了微生物超标、发霉变质的问题，为烘焙食品企业带来影响。

在现代食品等生产工艺流程中。对于生产环境的洁净度要求比较高，，由于食制品的生产环境非常潮湿，因此应该选择相应的消毒菌剂，杀灭环境内空气中和附这在人体，设备、容器、建筑物上的细菌。除了臭氧发生器消除设备外，办理QS**还需要风淋室等净化设备。目前很多食品加工厂已经装有洁净室。

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